柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥

用料

龙利鱼两片400克、土豆两个200克、牛奶100克、料酒两大勺、罗勒碎一小把、蒜4瓣、洋葱四分之一个、黑胡椒适量、柠檬1个

做法
  • 1 龙利鱼洗净沥干或用厨纸搽干。

  • 2 料酒、半个柠檬挤出的汁、罗勒碎、黑胡椒、盐制成腌料。龙利鱼均匀沾上腌料后腌制1小时,期间翻面。

  • 3 腌制鱼的过程中土豆用压力锅煮熟,上压转小火20分钟捞出剥皮待用。

  • 4 腌鱼,压土豆期间你可以拍拍蒜蓉、切切柠檬

  • 5 也可以用圣女果、草莓东西雕点小玩意摆盘佐餐

  • 6 起炒锅小火化开黄油

  • 7 中低火煸香蒜蓉和洋葱碎

  • 8 土豆下锅,迅速压成泥,加入牛奶、黑胡椒和盐(后两者可以不加),拌炒均匀待土豆泥上劲后乘出

  • 9 土豆泥可以用模具,也可以用一次性手套徒手捏:制成1Cm厚大小略大于鱼排的橄榄核型垫层置于盘中

  • 10 龙利鱼煎制很简单,大火两面各30秒锁面,转小火两面各2-3分钟,期间撒上少许盐。

  • 11 鱼排出锅沥油置于土豆泥垫层上,淋上酱汁即可上桌(酱汁可以省略)。

命理测算

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