番茄豆花鱼柳

用料

番茄小个一个、冰冻龙利鱼柳(巴沙鱼柳)200克、内酯豆腐半盒、葱花少许、鱼柳腌料料酒/盐/生抽/姜泥、生粉、番茄酱一勺、香油

做法
  • 1 鱼柳用腌料腌上20分钟。热锅后下少许油,番茄切块倒入后煸炒出汁,再加入一勺番茄酱煸炒,加入一小勺糖,加少量水。

  • 2 将内酯豆腐(一定是非常细嫩的那种,一般用来做凉拌皮蛋豆腐)倒入番茄汤汁中,用锅铲剁小块,洒少许盐,滴一点生抽(提鲜,我家不用味精),稍稍煨一会儿,保持始终有一定的汤汁,别烧太干了。

  • 3 将番茄豆腐拨一边,鱼柳用半勺生粉迅速搅拌后倒入汤汁中烧,此处鱼柳不会迅速熟开,需要一点时间,边烧边翻一下,避免粘锅,待鱼柳全部变色将番茄豆腐混入,滴少许香油,几颗葱段,晃锅后即可出锅了。

命理测算

更多>