水煮龙利鱼

用料

龙利鱼、豆芽、西芹、豆腐、火腿、西红柿、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、辣椒、孜然

做法
  • 1 超市买的龙利鱼柳,提前解冻,切片。加盐、料酒、胡椒粉、淀粉、油,抓匀,腌制入味。

  • 2 热锅热油,下花椒和辣椒小火煸炒。煸出香味后把花椒和辣椒捞起;倒入蒜末和姜末,小火煸炒出香味;加入适量郫县豆瓣酱,小火。以上三个步骤都要用小火,否则容易糊锅。

  • 3 往锅里加水(当然,有高汤就更好了),此时可以把西红柿剁碎后加进水里一起煮,增加汤的鲜味。汤热后就可以往锅里加自己喜爱的蔬菜啦,这次我放的是西芹,豆芽,豆腐和火腿。小伙伴们可以随意发挥。蔬菜煮熟后捞起,放进盆里待用。

  • 4 下鱼片啦!!!抓紧时间,不要煮太久,不过龙利鱼柳好像不容易老,关键是还没骨头,适合经常被鱼刺卡到星人。鱼片熟后捞起,盖在刚刚放好的蔬菜上面。把锅里的汤倒去盆里,不宜太多,最好不要没过鱼片

  • 5 锅洗干净,热油。与此同时!!往鱼片上撒点花椒和辣椒碎,不要刚刚用过的,来点新鲜的嘛。撒上孜然粉。油很热很热后,淋油,唰~

  • 6 可以开动了,配点自制酸萝卜,觉得自己棒棒哒。

命理测算

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