椒盐龙利鱼

用料

龙利鱼柳400g、鸡蛋一个蛋清蛋白分开、面粉30g、淀粉10g、柠檬汁5g、盐3g、胡椒2g、葱三根、蒜两瓣、泰椒随意、洋葱碎少许

做法
  • 1 龙利鱼切小块儿,加盐,蛋清、柠檬汁、胡椒粉盐渍半小时

  • 2 面粉、淀粉、蛋黄、加少许水搅拌到没颗粒筷子提起滴下去的面糊不会立刻溶入的稠度

  • 3 盐渍好的鱼柳裹上面糊下油锅煎。油稍微多一点,建议深一点的锅子,省油也不容易溅出来。油温烧到锅里可以看见纹路。煎到两面金黄

  • 4 都煎好以后,这个时候是软软的,可以回锅复炸一下。外面就酥了,像油墩子。用吸油纸控油。锅底留一点油爆香洋葱、蒜、辣椒。倒入煎好的鱼撒上椒盐葱花就大功告成啦!dangdangdang!!!

命理测算

更多>