龙利鱼配青酱意粉

用料

青酱、罗勒一把、松子一小把、蒜2瓣、橄榄油适量、盐随个人口味、意粉、意粉2人份250克、龙利鱼半片、干酪粉随个人口味

做法
  • 1 首先做青酱,罗勒摘下叶子洗净撕碎,与大蒜、松子一起捣碎成泥,用盐调味,根据自己想要的稀稠度调入橄榄油。那个香气真是诱惑死人了~

  • 2 龙利鱼半冻状态下切片,用少许盐、白葡萄酒和胡椒粉略腌一下,可放点淀粉抓一下,会更嫩滑。

  • 3 准备鱼的同时,做2锅水,一锅煮意粉,水中别忘加盐和少许橄榄油哦!要按照包装写的时间煮。另一锅水汆烫下鱼片,水中加点酒去腥,定型断生后捞出沥干。这样做的鱼片会比炒的要漂亮完整,雪白雪白的。

  • 4 锅中放少许橄榄油,放入烫好的鱼片,煮好沥干的意粉(喜欢螺旋状超挂酱的感觉,常备这种螺旋面),少许盐,轻轻掂锅混合均匀,此时千万不要用铲子翻炒,不然做完鱼片会太碎。关火后按口味盛入青酱拌匀。青酱不需加热,否则香气会挥发掉,颜色也会变深。

  • 5 拌匀后盛出,喜爱浓郁口感的童鞋再豪放地撒上一层干酪碎!(≧≦)香喷喷的青酱,快到嘴里来~

命理测算

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