自制鱼丸

用料

龙利鱼500g、胡萝卜1-2cm长的一小块、莲藕1-2cm长的一小块、小葱1-2根、生粉1大勺、料酒几滴、胡椒粉少量、盐适量

做法
  • 1 龙利鱼柳洗净去筋切丁,用刀背剁成蓉;

  • 2 胡萝卜、莲藕、小葱切碎,加入鱼蓉;

  • 3 加入料酒、胡椒粉、生粉、盐,拌匀;

  • 4 用手抓起鱼蓉向盆中摔打20次以上无上限,直到鱼蓉变得粘稠;

  • 5 鱼蓉从虎口处挤成丸子,有挖球勺更便利;

  • 6 锅中烧水,起雾时滴入几滴食用油撒一点盐,下入丸子,浮起时即可捞出,放凉入冰箱保存。

命理测算

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