香煎鱼肉饼

用料

鱼肉、面粉、料酒、姜末、葱、耗油、鸡精、黑胡椒、盐、生猪皮、水、香菇

做法
  • 1 首先,买条鱼,或者像我这种人得了懒癌就直接去超市买了龙利鱼的鱼排。买了整条鱼的人,我们来学习一下如何去骨。

  • 2 把鱼洗干净,去内脏鳃什么的。然后从鱼脊,顺着鱼脊划一刀,然后顺着切口,沿着鱼骨的走势一刀一刀切下去,别怕切的不整齐啊,或者碎了,反正一会还是要切碎。

  • 3 鱼肉切下来之后,大刺去掉,拿出生猪皮,把它垫在鱼肉上面,然后用刀背,注意,是用刀背不停的敲打鱼肉,就像剁肉一样,这样可以把小刺敲到猪皮里。切成泥,备用。

  • 4 鱼肉切成泥之后,把姜末,葱,料酒,耗油,鸡精,黑胡椒,盐,面粉,水,香菇碎加进去,不停搅拌均匀直到上劲。想吃软糯一点的少放点面粉,先吃硬一点的多放面粉。

  • 5 然后拿出不粘锅,建议少放油,本来我们吃鱼就是为了不摄于那么多的油跟热量。煎到两面金黄,就可以出锅了。

命理测算

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