糖醋龙利鱼

用料

龙利鱼2片、柠檬汁10克、盐3克、玉米淀粉20克、全蛋液30克、面包糠/馒头屑30克、番茄酱80克、米醋20克、白砂糖20克、蒜末4瓣、姜丝适量

做法
  • 1 龙利鱼片解冻,洗净后用厨房纸吸干水份,切成1.5cm左右宽的鱼柳,用柠檬汁和盐腌10分钟。

  • 2 蘸玉米淀粉,不要太多,可以抖一抖将多余淀粉甩掉。

  • 3 挂全蛋液。

  • 4 蘸面包糠,我是用法棍压碎以后过筛做成的。也可以用面包屑或者吐司粉末。

  • 5 不粘锅烧热放油,中小火。把鱼柳放入煎至金黄备用。

  • 6 糖醋汁的制作:取碗倒入番茄酱,醋,白糖,15克玉米淀粉,盐适量,加水150ml左右搅匀。另取一锅烧热,加一点油,再把调好的酱汁倒入翻至浓稠,加蒜末和姜丝,最后加入鱼柳翻匀即可出锅。^_^

命理测算

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