香煎龙利鱼佐牛油汁

用料

急冻龙利鱼150克、牛油10、白葡萄酒20毫升、柠檬汁10毫升、白糖1小匙、盐少许、黑胡椒少许、鲜番茄半个、芫荽1棵、面粉10克、苦细叶生菜50克、蘑菇80克

做法
  • 1 将蘑菇切片,汆烫至6成熟,待冷却

  • 2 将蘑菇与苦细叶生菜用少许黑胡椒、盐和橄榄油搅拌均匀,成配菜

  • 3 在锅中放入30克牛油,用小火煮1~2分钟左右,至金黄色

  • 4 倒入白酒、柠檬汁、糖、盐煮沸后加入番茄和芫荽再煮10秒,离火备用

  • 5 在龙利鱼上撒少许盐和黑胡椒,在鱼的两面拍上面粉

  • 6 取平底锅,放入10克牛油,煮容后放入龙利鱼,用小火两面各煎2分钟,取出排放在盘中,淋上牛油汁,并在鱼柳旁放一些配菜,即可

命理测算

更多>