酸菜鱼

用料

龙利鱼柳、老坛酸菜、泡椒、泡姜、泡胡萝卜、粉条

做法
  • 1 利鱼柳取出放室温自然化冻

  • 2 冲洗干净后擦干水分

  • 3 从中间剖开成两条

  • 4 度角斜切鱼片,一刀连着一刀切断,成蝴蝶鱼片

  • 5 鱼片装入碗

  • 6 加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟

  • 7 酸菜切小段,泡椒斜切段,泡姜切片,顺便捞了一些泡胡萝卜

  • 8 红薯粉条泡软

  • 9 高汤一碗备用

  • 10 炒锅坐油,稍多点,油热后下各种老坛泡菜一起炒香

  • 11 加高汤和清水,盖盖稍煮一会

  • 12 加入红薯粉条稍煮

  • 13 放入鱼片

  • 14 盖盖,煮开约3分钟即可

命理测算

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