红烧鲳鱼—宋氏菜谱

用料

鲳鱼、葱3根、姜一段、蒜4瓣、干辣椒两个、大料三个、糖、老抽、生抽、料酒、生粉

做法
  • 1 鱼划花刀,摸盐腌15分钟

  • 2 擦干鱼表面的水,表面沾一层薄薄的生粉,油锅烧八成热,煎至两面金黄

  • 3 用干净的锅,葱姜蒜大料干辣椒爆香,加生抽,把鱼放入,加水至半条鱼身,加料酒和糖,烧至水开,盖锅中火两面各焖15到20分钟,最后大火收汁。出锅后撒上葱花即可。

命理测算

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