红烧鲳鱼

用料

鲳鱼一条、油30毫升、蒸鱼豉油20毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、糖一茶勺、盐适量、姜3片、小葱2根

做法
  • 1 、鲳鱼去内脏洗净,两面斜割2刀,用蒸鱼豉油或生抽稍腌15分钟。

  • 2 葱切段,姜去皮切丝备用。

  • 3 锅烧热倒入多一点的油烧至八成热入鲳鱼两面煎黄,鱼皮皱缩,取出。

  • 4 锅留底油,入葱姜爆香

  • 5 放入鲳鱼,加入料酒,再加清水至与鱼身平。加入生抽、老抽、糖,烧开转中大火再烧5分钟。

  • 6 把鲳鱼摆在盘里,弃去葱姜,淋上汤汁,再放上绿葱丝点缀。

命理测算

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