红烧鲳鱼

用料

鲳鱼、葱姜蒜、料酒、盐、剁椒、白糖、生抽、老抽、醋、白胡椒粉、淀粉、葱花

做法
  • 1 鲳鱼去鳞,腮,内脏,两面切网状十字花刀,用料酒,盐,葱姜片,腌制20分钟,拍淀粉

  • 2 平底锅加热,擦姜片后,放少许盐,倒入食用油烧热,将腌制好的鲳鱼放入,两面煎成金黄色(煎好一面后再翻面,可以来回晃动锅,让油均匀地沾到整个鱼),捞出控油

  • 3 炒锅里倒入少许煎鱼的油,放花椒煸香捞出,下葱姜丝,炸好的鱼,调味汁(剁椒+白糖+蒜末+生抽+老抽+醋+白胡椒粉+盐+水)淹住鱼,炖至收汁,出锅撒香葱碎即可开吃(*︶*)

命理测算

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