家常炖鲳鱼

用料

小鲳鱼三条、葱一根、姜五片、蒜五瓣、香菜适量、油适量、料酒两汤匙、酱油三至四汤匙、白醋一汤匙、白酒两汤匙、五香粉适量、盐适量

做法
  • 1 将鲳鱼洗净,葱切段,姜切片,蒜拍碎备用。

  • 2 在锅中放油,油烧至六七成热时放入葱姜蒜,炒香。加入酱油和五香粉。

  • 3 将鱼放入锅中,加适量料酒去腥。之后加白醋,加入白醋后立刻盖上锅盖,焖一分钟左右。最后加入白酒,同样盖锅盖焖一分钟左右。

  • 4 加水至与鱼齐平,大火烧开后转至小火,加适量盐,继续炖煮至水基本收干、汤汁浓稠。关火,撒入香菜即可。

命理测算

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