家传清蒸鲳鱼

用料

鲳鱼、咸五花肉(培根)有最好、生抽、盐少许、食用油一汤匙、八角、花椒、葱姜蒜

做法
  • 1 鲳鱼处理好、洗净。如图,在鱼身上切网格状纹路,帮助入味。

  • 2 葱、姜切丝,蒜块拍扁。个人觉得这些料越多越好~先铺上一半的葱姜蒜和八角、花椒在盘底。

  • 3 把鱼放入盘中,鱼身均匀抹上一层盐。然后把剩余的葱姜蒜以及八角花椒铺在鱼上(此时如果有五花肉的话一并铺上)。

  • 4 均匀地在鱼身上倒一些生抽,最后浇上一汤匙的食用油。

  • 5 放入蒸锅,大火开蒸20-25分钟即可。开锅后焖一会儿会使肉质更软。

命理测算

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