清蒸小鲳鱼

用料

鲳鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、白菜心(做盘饰)

做法
  • 1 在鱼鳃下方用刀轻轻划一个口子,把内脏从这个小洞里取出,然后把鱼洗净。

  • 2 盘下摆好薄薄的姜片,将鱼摆盘,鱼身上在撒上姜丝和葱丝以及少许盐。

  • 3 盘中加料酒和蒸鱼豉油。

  • 4 蒸锅的水烧开后,鱼上锅大火蒸8-10分钟,然后关火虚蒸5分钟。

  • 5 为了摆盘好看,我把白菜心焯水后做了一朵花当盘饰。

  • 6 炒锅中倒适量的油,将葱丝和姜丝爆香后,淋在鱼上就完成啦。如果蒸后盘子里汤汁较多,淋油前可以倒掉一些。

命理测算

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