微波炉简便清蒸鲳鱼

用料

鲳鱼2条、姜1块、蒜1瓣、葱1撮、料酒少量、油少量、水少量、盐少量

做法
  • 1 清理鲳鱼表面,侧面鱼鳍下开一段10cm左右口子,清除内脏、腮和牙齿等。鱼背表面画刀口,间隙2cm左右。这个过程,对新手来说,被黏糊糊的一堆东西惊吓住了,没有拍照。

  • 2 给鲳鱼双表面及内脏抹上适量的盐,静置10分钟左右。随后用清水冲洗干净。

  • 3 从这个步骤开始摆盘。盘底放上适量姜丝,以免黏盘。

  • 4 平铺上我们的鲳鱼,并在鲳鱼表面铺上切好的姜丝和蒜片。内脏里也塞一些姜丝,辅助去腥。撒上一些盐。倒上少量料酒,以及1:1的水,用于稀释,防止过酸,也适用于微波炉里加热需要补充的水份。

  • 5 摆盘准备就绪。放入微波炉,中高火加热10-15分钟,根据鱼的大小衡量。

  • 6 进阶步骤。微波炉出炉后,摆上新鲜葱丝,淋上刚出油锅的少量油。这时候能听到“嗞”的一声,并伴随着冒出浓郁的葱和鱼肉的香味。鼓掌吧,我们的微波炉清蒸鲳鱼完成了!~~~

命理测算

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