红烧东海鲳鱼

用料

新鲜鲳鱼1-2条、南塘卖油翁菜籽油5ml、姜丝、蒜蓉、小葱、红椒适量、料酒、醋、糖、盐少许

做法
  • 1 鲳鱼1-2条去内脏,洗净

  • 2 在修好的的鲳鱼两面用刀各割三刀,加入盐,米醋,姜丝,料酒腌制—个小时左右

  • 3 .在腌制鱼的过程切好姜丝,葱花备用

  • 4 鱼腌制好后,在锅中加入油,烧至七成热,下姜丝略煸炒

  • 5 在热油锅里放入鲳鱼,至两面煎黄

  • 6 调入料酒,盐少许,一点点糖,加热水,约至鱼的2/3处,加盖大火炖,汤汁收至约一半时翻面。

  • 7 至汤汁粘稠即可起锅,撒上葱花,加蒜蓉,姜丝爆炒做浇头,均匀浇淋在鱼上即可。

命理测算

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