酱烧白鲳鱼

用料

白鲳鱼一条750克、葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶适量、黄豆酱2勺、料酒、香醋、盐适量

做法
  • 1 鱼洗净,去除内脏并改刀

  • 2 锅内倒入适量的油,葱姜大蒜八角桂皮花椒香叶下锅爆香后,改小火加入鲳鱼两面煎一下后,倒入料酒、香醋翻动一下,加入盖过鱼三分之二的水,放入黄豆酱,盖锅大火烧开后转中小火慢炖。

  • 3 中间给鱼翻个面儿,让鱼两面都浸入汤味儿。汤汁变浓时注意勤动动鱼,要不会粘锅底

  • 4 收汁出锅,根据口味儿加适当的盐

命理测算

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