芙蓉金鲳

用料

金鲳鱼1尾、鸡蛋1-2个、姜、芫荽、蒸鱼豉油

做法
  • 1 金鲳清理干净,两面各划十字刀

  • 2 鱼肚内塞上姜片,鱼身抹少许细盐

  • 3 鸡蛋1或2只打散,以盐和鸡粉做初步调味

  • 4 鱼放入深盘,而后将蛋液沿盘边注入盘内(蔽除泡沫)

  • 5 锅内水沸后上锅蒸,可以看到膨胀绽放的“芙蓉

  • 6 8-10分钟后,掀开锅盖,蛋立即遇冷回缩

  • 7 撒上切好的姜丝

  • 8 撒上芫荽碎

  • 9 淋上蒸鱼豉油

命理测算

更多>