酱烧金鲳

用料

金鲳鱼一条、盐少许、柱侯酱2小勺、甜面酱2小勺、蚝油1小勺、白砂糖少许、葱段、姜片、蒜末、香菜段

做法
  • 1 先把鱼剖膛去除内脏及鳃,洗净后鱼身两面切十字花刀

  • 2 表面抹少许盐,再用小勺抹柱侯酱和甜面酱各1小勺,内脏也抹点儿酱,腌制1小时以上入味

  • 3 煎锅油热后,放腌好的鱼,中火把鱼两面煎的焦黄

  • 4 倒入冷水,水开后放葱段、姜片及一半的蒜末,加入1小勺蚝油和少许白砂糖,中火炖至收汁,大概十分钟左右,中间可把鱼翻次面

  • 5 把鱼放入砂锅,炒菜锅洗净,油热入放入蒜末,炸成金黄成蒜茸。(可以把炖好的鱼装盘)

  • 6 香菜段放在鱼身上,把蒜茸倒在上面即可

命理测算

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