香芋盛宴

用料

香芋1000g

做法
  • 1 #香芋扣肉#(没有扣肉不算过年!)做法:1、四分之一芋头切巴掌大1CM厚片,扣肉切同样大小,把芋头片和扣肉一片连着一片夹着放到大碗里,盖上保鲜膜,隔水蒸半小时,出锅待用2、拿一个碗,加两块豆腐乳、一勺蚝油、3勺酱油、半勺花椒油、半勺辣椒油、半勺沙姜粉,最后加满水调匀3、热锅少油,加入蒜蓉姜蓉爆香,把调料倒进去煮开,调味,把葱花碎撒在扣肉上,浇上调汁,这碗就是娘家特有的年味!

  • 2 #农家香芋炸蛋#做法:1、四分之一的芋头蒸熟,碾成泥,加入少许淀粉、适量盐、白胡椒粉2、鸡蛋煮5分钟,剥皮,沾点湿淀粉,用芋头泥把鸡蛋包裹起来,裹上面包糠,小火油锅炸至表面金黄(裹面包糠前裹点蛋清,不然面包糠都炸没了),捞起,趁热吃!

  • 3 #香芋红烧鲳鱼#做法:1、四分之一芋头切大条,撒点盐和黑胡椒,裹点湿淀粉,再裹上面包糠,炸熟、待用2、鲳鱼油炸定型,沥干油待用,姜蒜洋葱爆出香味,加紫橄榄干翻炒,三碗开水,一勺蚝油,两勺酱油,煮开,放入鲳鱼、芋头条,焖5分钟,翻身,再焖5分钟,调味出锅!

  • 4 #椰汁香芋西米露#做法:1、四分之一香芋蒸熟,碾成泥,加入炼奶,搓成圆条,沾蛋清,裹面包糠,炸至金黄,捞出放凉,重新碾碎,加入牛奶和糯米粉,搓成香芋圆子,冷冻成型2、西米煮至透明,捞出泡水,锅里烧开水,加入香芋球和玉米,加入冰糖,煮至香芋全部浮起,关火3、盛出香芋球和玉米,少于汤,加入两勺西米,倒入冷藏裹的椰浆,搅拌均匀,饭后甜品么么哒!

命理测算

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