红烧金边鲳鱼

用料

金边鲳鱼500g、葱若干、香菜若干、盐适量、生粉适量、生抽少许

做法
  • 1 市场买回来的鱼,洗干净鱼腹,清干净内脏鱼鳃等。抹干身,抹盐,随后倒掉溢出的血水

  • 2 抹上生粉,两面都是哦。不要太斯文,一勺多点铺上去,抹匀就是了。

  • 3 锅热下油,油热后放入鱼,两面均匀地炸。可以适当移动锅,让鱼的不同部位均匀受热,不要急着翻身。

  • 4 炸至两面金黄

  • 5 炸好后,先上碟。

  • 6 然后剩余炸过的油,不要倒。。。放入盐,部分姜丝,部分葱段,青椒丝出味后捞起。接着放入刚才过油后的鱼,加入少许生抽,翻身入味,加入半碗水。最后生粉勾芡收汁。倒入剩余的葱,香菜。

  • 7 最后鱼上碟,最后淋入芡汁即可。

命理测算

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