红烧金鲳鱼

用料

金昌鱼两条、姜3片、蒜三颗、葱一段、糖三茶勺、盐少许、料酒两汤勺、老抽一汤匙、生抽一汤匙、酱油一汤匙、淀粉少许

做法
  • 1 准备食材

  • 2 姜葱切丝 蒜切碎备用 鱼两面各划三刀 并将干淀粉抹匀在鱼身上

  • 3 热锅放油 加入姜丝煸炒片刻

  • 4 缓慢放入鲳鱼慢慢煎至两面金黄 不用着急翻鱼身 不然会粘锅 鱼皮会掉

  • 5 待鱼两面煎到金黄时 放入葱蒜 料酒 酱油 老抽 生抽 糖 小火慢炖

  • 6 加半碗水 鱼翻面 扣上锅盖 15至20分钟 筷子可以把鱼轻松穿透就是熟了 喜欢有鱼汤的可以直接出锅 不喜欢的可以大火收个汁

  • 7 好了 出锅啦~

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