红烧鲳鱼

用料

鲳鱼1只、洋葱半个、干辣椒些许、青葱2棵、湖南剁椒些许、姜切丝些许、蒜切片些许、香叶2片

做法
  • 1 鲳鱼一条。

  • 2 剔除内脏、鱼腮,用刀均匀的切上马赛克纹路,用料酒腌15分钟左右。

  • 3 配料准备好待用,葱绿切碎,葱白切段。

  • 4 热锅上油,9成热下入鲳鱼,两面煎成焦黄色,取出待用。注意油、锅一定要烧热,这样才不会破坏鱼皮。

  • 5 锅内留余油,除了葱绿,全下进去爆香。

  • 6 把鲳鱼放回锅内,到入清水,以和鱼齐平为宜。倒入适量生抽,老抽,精盐,盖上锅盖,闷10分钟!

  • 7 鲳鱼取出盛盘, 底料下入洋葱收汁。不xi洋葱者可直接收汁淋在鲳鱼身上。

  • 8 洒上葱绿,大功告成。

命理测算

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