酸汤浇汁鱼

用料

红鲳鱼450g、红酸汤100ml、啤酒一瓶、食盐2g、姜20g、葱80g、胡椒粉1g、料酒5ml、油10ml

做法
  • 1 红鲳鱼收拾干净

  • 2 鱼身两侧开几刀,放入啤酒中浸泡一个小时以上

  • 3 我泡了三个小时,啤酒是用的老公喝剩的,专门开新的很浪费哈)

  • 4 捞出鱼,抹上黄酒、盐和胡椒粉,葱切段,部分放入鱼肚子里,部分铺在盘子上,姜切片码在鱼身上

  • 5 上锅旺火蒸8分钟后关火,不开盖焖几分钟

  • 6 准备红酸汤100ml(此物是我网购的,呵呵~)

  • 7 炒锅烧热放油,倒入鱼盘里的汁和红酸汤,烧至香味四溢时,浇在鱼上即可

命理测算

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