红烧鲳鱼

用料

新鲜鲳鱼一条、葱,姜,蒜适量、干辣椒少许、面酱一大勺、糖少许、料酒一小勺、醋少许、盐少许、花生油稍多一些

做法
  • 1 新鲜鲳鱼一条,洗净,切菱形花刀,葱姜蒜切好备用,拍照片的时候老妈把葱切到另外一个菜板上,没有看到,就漏了拍了:(

  • 2 锅里放油,油要稍宽,中小火加热至8成热后将葱姜蒜入锅烹香后转小火~

  • 3 加入一大勺面酱略翻炒

  • 4 加入一点点水将面酱在锅内化开,并烧至沸腾~~

  • 5 拎着鱼尾巴把鱼入锅,正面反面糊上酱,中小火,用铲子不停的把鱼身下的酱淋到鱼面儿上,不需要翻动鱼哟,避免频繁的翻动让鱼破相

  • 6 添水,如图示,在汤里加入一小勺糖,一点料酒,再加一点醋提味儿,中大火烧开,转小火焖之!根据酱油的味道可以适量加点盐~~

  • 7 小火焖约10分钟左右,期间不需要给鱼儿翻面儿,只需要用铲子把鱼周围的汁儿淋在鱼面儿上即可,观察锅里汁儿收的差不多的时候关火!撒上葱花香菜干辣椒装饰一下,嘿嘿就可以出锅儿啦!

  • 8 鱼盛出的时候只需要将鱼平滑出来就可以!酱香汁儿鲜肉嫩!!配上一碗白饭!灰常好吃撒!

命理测算

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