酱焖鲳鱼

用料

鲳鱼一条、肉末、葱、姜、蒜、八角一个、花椒七八粒、酱油、料酒、糖

做法
  • 1 鲳鱼去除内脏,鱼身侧滑刀,洗净沥干水分

  • 2 锅内放油,放入鱼煎至两面金黄拿出备用

  • 3 重新放入少量油至六成热放入花椒煸香,去掉花椒。再放入葱、姜、八角蒜(留下一小半)煸出香味,淋入料酒、生抽、老抽、糖

  • 4 将鱼放入,翻面上色后加入半碗水,盖锅盖小火焖15分钟(注意观察防止干锅)

  • 5 鱼将熟时,将剩余蒜放入焖一两分钟即可

命理测算

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