茄汁鲳鱼

用料

鲳鱼一条、胡萝卜丁适量、青豆少许、熟松仁少许、葱姜蒜末少许、淀粉少许、料酒少许、番茄沙司少许、盐适量、白糖少许

做法
  • 1 鲳鱼去除鳃和内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道

  • 2 用料酒和少许盐腌30分钟

  • 3 用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉

  • 4 锅烧热,下油烧至7成热,下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘

  • 5 锅中留少量油,爆香葱姜蒜末,下胡萝卜丁和青豆煸炒

  • 6 加入番茄沙司和白糖调味,再加适量清水烧开,淋入水淀粉勾芡,浇在鱼身上,洒上熟松仁即可

命理测算

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