红烧鲳鱼

用料

鲳鱼一条、糖、淀粉、葱、姜、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽

做法
  • 1 鲳鱼洗净,把内脏什么的都处理好

  • 2 在两面分别切几刀

  • 3 加花椒水,料酒,生抽,姜末稍微泡大概十五分钟到二十分钟。具体时间自己掂量

  • 4 将腌好的鲳鱼下油炸,炸个七八成熟。两面泛黄。拿出来控油

  • 5 另用一个锅(嫌麻烦把之前锅刷干净一样,汗。)加油,倒入葱花和姜末爆香,炒出味儿来之后,加料酒。然后放入水,糖,和淀粉。倒入一点儿豆瓣酱。如果怕腥味,可以放花椒。但是最后一定要把花椒什么的捞出来

  • 6 将炸好的鱼放进去小火炖。把滋味儿炖进去

  • 7 装盘,浇上酱汁,上面撒上葱花

命理测算

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