清蒸鲳鱼

用料

鲳鱼1条、蒸鱼豉油少许、橄榄油或植物油少许、葱、姜、红椒

做法
  • 1 鱼去腮,去内脏,洗净后鱼身两面剞直刀,备蒸鱼豉油、葱段、姜片

  • 2 葱段竖切两半,摆在鱼盘里

  • 3 将鱼平放在葱段上,使鱼受热更均匀

  • 4 锅里加凉水,烧开后再将鱼放置笼屉上盖好锅盖,冒气后大火蒸4分钟取出

  • 5 把盘中蒸鱼的水倒掉,姜片也捡出来

  • 6 浇上适量蒸鱼豉油、橄榄油

  • 7 再次上锅蒸3分钟,关火闷2分钟即可出锅

  • 8 撒上点配料,香菜也可

命理测算

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