红烧金鲳鱼

用料

金鲳鱼500g、姜葱蒜干辣椒适量

做法
  • 1 金鲳鱼洗净,身上抹上盐,腌制15分钟,然后吸干表面和鱼肚内的水,为了煎的时候皮不容易破,可以在表面再扑点生粉

  • 2 加热平底锅,放油,先把鱼煎一下,至表皮收紧,呈焦黄色。

  • 3 加热大锅,放油,放入姜葱蒜干辣椒,煎香,加入一碗水,再放入酱油、老抽、糖、酒,烧开。再把鱼放入,酱汁够浸过半条鱼就好,烧开后,加盖闷烧3分钟,再翻边,闷烧3分钟,鱼熟透就可以调味,放葱装盘开吃了

命理测算

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