黄鱼豆腐一锅鲜

用料

黄鱼六条、豆腐半块、盐适量、生抽适量、黄酒适量、蒜籽五颗、姜适量、干辣椒适量

做法
  • 1 黄鱼正反切花刀,不要切太深,黄鱼的肉质很嫩,切深了容易断,放少许盐腌一腌

  • 2 豆腐切小块,小一点做出来好看,因为是小黄鱼,搭配小豆腐适合

  • 3 姜切片,蒜籽洗净,干辣椒剪碎待用, 小黄鱼腌个十来分钟就可以了,用清水冲洗一下

  • 4 热锅凉油,放小黄鱼正反煎黄,盛出来,把煎鱼的油锅洗掉

  • 5 重新热锅,放油,放姜,蒜,辣椒碎,放小黄鱼,生抽,黄酒,掂均匀

  • 6 放点盐,水,放豆腐,水量不没过菜,盖锅盖,小火

  • 7 看汤汁收的差不多,可以再放些黄酒,如果爱喝汤,可以再放些水,等汤滚的时候,洒些葱花就可以出锅了

命理测算

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