红烧黄鱼

用料

黄鱼1条、姜1块、葱半根、蒜2头、柠檬2片、料酒 生抽 醋 糖 盐 鸡精适量

做法
  • 1 合照

  • 2 鱼啊,你们不要怪我吃你啊,为你们祈祷啊~鱼让鱼摊大叔处理好后自己再洗干净,去掉肚子里面的黑膜。一面改3刀好入味。

  • 3 鱼身涂抹盐,姜片放刀口和肚子里腌制10分钟。

  • 4 以下步骤不能省略,非常重要!!!!!!炸制前用厨房纸吸干鱼上面的水分,锅热了之后用姜块涂抹锅子内部,多涂几遍,再倒油。这样避免鱼皮粘锅,让鱼的卖相好哟!

  • 5 鱼沿着锅边划入,一边炸透再小心翻面炸另外一边。

  • 6 炸出来了,漂亮吧,鱼皮丝毫没有破

  • 7 油加入葱姜蒜炒香

  • 8 放入鱼

  • 9 加入开水,生抽、料酒、糖、醋,我自己又自作主张加了两片柠檬,水滚之后尝下味道!

  • 10 小火闷煮,煮10分钟,再小心翻面煮10分钟

  • 11 揭开锅盖大火收汁,装盘,开吃!

命理测算

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