鲜嫩小黄鱼

用料

生姜条7~8条、大蒜头片2个、干辣椒4个、盐适量、蒸鱼豉油两勺、白糖一勺、油适量、料酒适量、水适量

做法
  • 1 小黄鱼洗干净后将水沥干,用一个圆碟子在上面撒一些盐要撒均匀,后将小黄鱼整齐摆放,在小黄鱼上面撒盐抹均匀,记得两面都要有盐抹均匀。倒入料酒三勺,鱼都要浇到。浸15分钟。

  • 2 将生姜切片、葱切成小段、大蒜头两个切片、干辣椒4个切成丁,如果口味偏重可多放些根据个人口味。材料装碟子备用。以上材料根据鱼的条数增减。

  • 3 锅子烧热并倒入色拉油,左右摇晃使锅子四周都有油,油锅热后放入生姜、辣椒、大蒜头爆炒

  • 4 待炒出味儿后,倒入两碗水(根据鱼的量加水),盖上锅盖,锅子热后放入两勺蒸鱼豉油、一勺子的白糖,如果口味淡添加一点蒸鱼豉油;

  • 5 将鱼整齐的放入锅中,摇晃锅子让鱼不会粘锅,放入葱段,盖上锅盖。

  • 6 冒烟后打开会,待两分钟再摇晃锅子。盖上锅盖闷三分钟冒烟后,关火。慢慢倒入碟中。

命理测算

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