雪菜毛豆黄鱼干

用料

小黄鱼干6条、淀粉或面粉若干、毛豆100克、雪菜笋丝(超市成品)100克、小尖椒5-6个、大蒜若干、姜丝若干、干红辣椒若干

做法
  • 1 小黄鱼干先用水浸泡半小时左右

  • 2 两面裹上适量面粉或淀粉

  • 3 锅内倒油,烧至8成热

  • 4 小黄鱼放进油锅,煎至两面金黄,捞出备用

  • 5 准备好其他材料

  • 6 锅内放油,将红辣椒、大蒜、姜丝放入锅内煸炒出香味

  • 7 依次放入毛豆、雪菜笋丝继续炒制,再放入煎好的黄鱼干。烹入料酒(可多放一些,因为黄鱼干比较腥)、加水(差不多没过黄鱼),大火烧开后转小火再煮约6、7分钟,直至汤色泛白即可起锅。

命理测算

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