美味烧黄鱼

用料

黄鱼1条、大葱少许、姜少许、彩椒少许、香葱一根、食用油100克、淀粉1汤匙、红酒1汤匙、白酒1/4汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、醋1汤匙、盐2克、花椒10粒、八角2个、高汤1小碗

做法
  • 1 将鱼清洗干净,在鱼的两面用刀划花刀用盐、花椒、八角、大葱、姜片腌制15分钟

  • 2 彩椒洗净切丁,香葱切小段

  • 3 淀粉用清水调成稀糊,白酒、红酒、生抽、醋、白糖调成碗汁

  • 4 腌制好的鱼去掉花椒、八角、葱、姜,在表面铺一层干淀粉

  • 5 锅中放油,将鱼两面煎熟,捞出控油

  • 6 锅中留底油将花椒、八角、葱、姜过油捞出不要,放煎好的鱼,倒上碗汁、高汤、彩椒炖5分钟入味

  • 7 鱼捞出装盘,将汤汁勾淀粉芡浇在鱼身上,撒香葱即可

命理测算

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