干煸香椿小黄鱼

用料

小黄鱼500克、香椿50克、姜片3克、盐、糖、胡椒粉、料酒、鸡精

做法
  • 1 小黄鱼开膛洗净后,不用去掉鱼鳞,补钙最好

  • 2 小黄鱼二面切口

  • 3 放入容器中加入盐10克;料酒10克腌制10分钟

  • 4 腌制10分钟之后,大火将鱼炸干,炸透备用

  • 5 椿焯水几秒钟

  • 6 变色

  • 7 捞出过凉水

  • 8 然后挤干水分,切段备用

  • 9 锅中放油,倒入香椿段;姜片

  • 10 反复煸干大约1分钟

  • 11 放入炸好的小黄鱼,调入2克盐;5克鸡精;2克胡椒粉;5克白糖

  • 12 反复炒匀后,即可出锅

命理测算

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