香煎黄花鱼

用料

小黄鱼500克、蒸鱼豉油15克、盐少许、花椒面(炒熟后压成粉)少许、葱姜丝各20克、面粉适量、花生油50克左右

做法
  • 1 挑选新鲜的小黄花鱼

  • 2 将鱼清除内脏并且将鱼头也一并去掉,洗净控水。葱姜切粗丝

  • 3 用蒸鱼豉油、盐,葱姜丝,自制花椒面拌匀,腌制2个小时左右,最中间翻拌一次使其更好地入味

  • 4 去掉腌料

  • 5 将每条鱼均匀地沾上一层薄薄的面粉

  • 6 不要急着下锅煎,让鱼身上的干面粉滋润透

  • 7 锅烧热倒油,油热后放鱼小火煎制

  • 8 煎至两面金黄即可

命理测算

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