家常黄花鱼

用料

黄花鱼一条、大葱小半根、姜蒜红椒适量、蒸鱼豉油50克左右、料酒少许、西兰花几朵

做法
  • 1 先将黄鱼拾掇干净,两面划几刀,再用料酒和盐均匀涂抹全身,适量葱姜切丝放入鱼腹和鱼身上码味。

  • 2 葱姜红椒分别切丝

  • 3 用厨房用纸吸干鱼身的多余水分,锅里当少许油,放入黄鱼小火慢煎。

  • 4 轻轻推动煎锅,待黄鱼能在锅中移动时,轻轻翻过来煎另一面。

  • 5 两面煎黄后,将蒸鱼油兑清水倒入锅中,再将姜葱丝和红椒丝放入锅中一起煮。其间用锅铲不断将汤汁铲起淋在鱼身上,如果鱼较大可以加盖稍稍闷煮几分钟。

  • 6 最后起锅,面上放少量葱丝,周围摆上焯过水的西兰花即可。

命理测算

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