煎黄鱼

用料

黄鱼一条、盐两勺、糖三勺、葱半根、姜小段、蒜三瓣膜、料酒半碗、生抽三勺、白胡椒少许、土豆两块、洋葱半个

做法
  • 1 将土豆洗净,放入锅中煮20分钟。土豆不用削皮

  • 2 黄鱼沿主刺切成两片。在鱼片上上斜着切浅刀。

  • 3 在盘中倒入备好的生抽,料酒,盐,糖,可以再放入半勺米醋和白胡椒去腥。

  • 4 姜切片,葱切段,蒜拍扁,洋葱切丁

  • 5 把鱼,洋葱,葱姜蒜放入调好汁的盘中腌制20分钟

  • 6 将煮半熟的土豆切片,大致一个手指宽的厚度

  • 7 热锅,倒入油,然后放入土豆片。两面煎焦后摆在锅边。将鱼研制好的鱼放入锅中煎。不用翻面

  • 8 把腌制用汁中的葱姜蒜挑出,留洋葱。在鱼煎2分钟后倒入锅中,盖锅盖调中火闷5分钟。

  • 9 起锅盖,调大火收汁后出锅即可。

命理测算

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