黄鱼红烧肉

用料

小黄鱼10条、五花肉1斤、蒜头1头、干红辣椒少许、黄酒3匙、老抽1匙、白糖2匙、盐半匙、姜5片、葱2棵

做法
  • 1 葱姜洗净,切段和片;黄鱼洗净,从中间切两段;五花肉切片,飞水去沫;蒜头去皮,拍扁;

  • 2 热锅下少许菜子油,将葱姜、五花肉入锅小火煸炒至出油,下黄酒,老抽,红辣椒,翻炒一遍即可入3碗开水闷煮。

  • 3 用筷子试探肉的酥烂程度,以筷子很容易刺透为刚好。下盐糖,如果用冰糖效果更佳。观察汤汁,以正好刚刚没过肉为好,若收的很干需要加少许开水。将黄鱼和蒜头入锅,轻轻翻动一遍,后不再翻动,中火5分钟,即可出锅。

命理测算

更多>