红烧黄鱼附煎鱼不破皮技巧!

用料

黄花鱼一条、姜片少许、葱段少许、盐少许、红烧汁、料酒一小勺、生抽两小勺、糖一小勺、淀粉少许、水少许

做法
  • 1 鱼洗净后控干水分,两面抹少许盐。准备葱段、姜片。

  • 2 锅烧热后用生姜涂抹锅底,然后放油(中小火),油开始冒烟后鱼下锅。中间别用锅铲晃动鱼,只晃动锅,约三分钟后即可用锅铲翻面,翻面后同样晃动锅煎三分钟,此时把葱姜放下去一起煎。葱姜煎出香味就可以把多余的油倒出来,然后倒入红烧汁,中小火继续煮两三分钟即可。

命理测算

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