酸菜小黄鱼

用料

小黄鱼一斤、川式酸菜少许、姜少许、葱少许、蒜少许、泡红椒少许、盐适量、鸡精少许、绍酒少许、糖少许、高汤适量

做法
  • 1 小黄鱼收拾干净,用葱姜、绍酒腌制十分钟,擦干水分,入油锅炸至外表酥黄(不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥),备用

  • 2 炒锅内热油,七成热,下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒,倒入高汤,放入小黄鱼,放盐、鸡精、糖调味

  • 3 中火炖十五分钟,起锅撒上葱花即可

命理测算

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