豆瓣酱烧黄鱼

用料

黄鱼一条(约550克)、豆瓣酱一大匙、蒜四瓣、姜一块、冰糖一块、生抽一匙、料酒一匙、盐少许、油适量

做法
  • 1 将收拾好的黄鱼洗净,两面分别切几刀及骨

  • 2 将锅中倒入适量油,放入黄鱼,两面煎黄定型,取出

  • 3 将锅中重新注适量油,放入蒜和姜片炒出香味,再放入豆瓣酱炒香(这时火要稍小,不然很容易糊)

  • 4 向锅中倒一碗水,将煎过的鱼放入,倒入料酒和冰糖,调入生抽,大火烧开,转中火烧10分钟

  • 5 大火收浓汤汁即可出锅

命理测算

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