雪白冬笋黄鱼汤

用料

小黄鱼8条、冬笋两颗、雪菜一小颗

做法
  • 1 小黄鱼处理完内脏,刮净鱼鳞后鱼身抹少量盐,用黄酒生姜腌上

  • 2 冬笋切片汆水去涩

  • 3 雪菜切碎

  • 4 小黄鱼用厨房纸擦干表面水分

  • 5 起油锅垫烹饪纸将小黄鱼两面煎至微黄,煎鱼水平高超或者不追求卖相的可以忽略烹饪纸

  • 6 重新起油锅放入雪菜和冬笋煸炒片刻,然后下煎完的小黄鱼,滚水至略没过食材,水开后改中火再煮三五分钟就可以出锅了。找一个美腻的深盘!(^^)!,或者像我一样胡乱倒进一个大碗开吃-_-||

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