香菇焖小黄鱼

用料

小黄鱼10条、香菇6朵、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、醋、糖、鸡精

做法
  • 1 将小黄鱼洗净,去鳞、鳃、肠等,剪去鱼鳍,在鱼身两侧划斜刀,利于入味。裹上面粉。鲜香菇洗净沥干水分,备用

  • 2 炒锅倒油置火上,烧至5成热,放入小黄鱼煎炸至两面微黄,出锅待用

  • 3 炒锅留底油,先放入两小勺郫县豆瓣酱,炒出红油,再放入葱姜蒜爆锅,依次烹入料酒和醋,加一小碗水,少许糖

  • 4 把煎好的鱼和香菇放入锅中盖盖焖20分钟

  • 5 开盖,将鱼翻个身,大火收汁,放入鸡精,出锅装盘

命理测算

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