油炸小黄鱼

用料

小黄鱼一斤、盐、酱油、糖、味精、酒、葱花、姜片、淀粉

做法
  • 1 小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净,沥干

  • 2 将小黄鱼放入碗内,加适量盐、少量酱油,少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时(中间翻动一二次,使之均匀入味)

  • 3 另取一干净的碗,倒入适量淀粉,取出腌过的小黄鱼,将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用

  • 4 锅上火加热,倒入适量油(比平时炒菜要多一些)

  • 5 油热(约七八成热)转中火,逐条放入小黄鱼,一般一次炸二三条的样子

  • 6 翻面,将二面都炸成金黄色捞出

  • 7 重复2、3,将小黄鱼全部炸好,装盆即可

命理测算

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