腌菜炖小黄鱼

用料

新鲜小黄鱼500g、菜心或菜芽(上海人称小白菜)250g、红辣椒2-3根、麻油少量、盐适量

做法
  • 1 辣椒切丝和青菜一起腌制,当时是冬季制作所以有菜心,现在的季节用小青菜芽做正合适,加适量盐,腌制出水,如觉咸,需过一次凉水,挤干水分切细

  • 2 锅内搁少量有,切细的菜煸炒一下备用

  • 3 不粘锅,中小火,油至7分热炸小黄鱼,两面金黄即可

  • 4 另起一锅烧开水,把煎好的小黄鱼搁入,小火慢炖至汤色稍白

  • 5 入腌菜一起炖5分钟,出锅即可

  • 6 淋上麻油,慢慢享用吧

命理测算

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