醋椒黄鱼

用料

大黄鱼1条(约650克)、胡椒粒5克、白醋2汤匙、大葱20克、生姜1-克、红椒5克、胡椒粉1茶匙、味精1/4茶匙、黄酒50克

做法
  • 1 胡椒粒放入蒜臼中捣成粗粒

  • 2 3/4葱切段,3/4姜切片,红椒和剩余的葱、姜切丝浸泡在水中

  • 3 大黄鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净

  • 4 鱼身两面剔花刀

  • 5 起油锅,油温升至7成热时放入黄鱼

  • 6 煎至黄鱼两面微黄盛出

  • 7 锅内留底油,放入胡椒碎、葱段、姜片爆香

  • 8 放入煎好的黄鱼

  • 9 加入适量的水,放入黄酒

  • 10 大火煮15分钟,加入味精调匀

  • 11 汤碗中放入胡椒粉、适量的葱、白醋、味精

  • 12 黄鱼先盛入汤碗,锅内汤汁用筛过滤后倒入汤碗,表面点缀葱丝、姜丝、红椒即可

命理测算

更多>